「甘いものを楽しみたい。でも、体への負担は避けたい。」そんなあなたの願いを叶えるのが、瑞穂美活お菓子教室です。
当教室では、国産米粉100％と米麹を主役に、小麦粉、白砂糖、動物性食品を一切使わないグルテンフリー・ヴィーガンスイーツの作り方を学べます。
「飲む点滴」と言われる発酵食品の米麹を積極的に使用。おいしく食べるだけで、腸活をサポートし、体の中からきれいになる美肌効果が期待できます。
生地は国産米粉100％。さらに、白砂糖や動物性食材（卵・乳製品）も不使用です。体への負担を気にせず、安心して召し上がっていただけます。
ヘルシーであることと、おいしさを両立。甘さ控えめで風味豊かなスイーツは、「我慢」から解放された心からの満足感をお届けします。
初めて米粉や米麹スイーツを作る方、グルテンフリーに興味がある方を対象とした、基本をしっかり学べるコースです。
米麹と米粉の扱い方を学び、日常のおやつをヘルシースイーツに置き換える基礎を築きます。
米粉・米麹スイーツ初心者、健康的なおやつを取り入れたい方、グルテンフリー生活を始めたい方。
米粉の計量・混ぜ方のコツ、米麹甘酒の活用、白砂糖以外の自然な甘味料の使い分け。
全4回（月1回×4ヶ月）
20,000円（材料費・テキスト代込み）
【1日目】基本の米粉シフォンケーキ
米粉の特性、泡立ての基礎を習得。
【2日目】米麹甘酒プリン
米麹甘酒の作り方、甘酒を使った簡単冷製スイーツ。
【3日目】基本の米粉クッキー
白砂糖不使用の甘味料の使い方、サクサク食感の秘訣。
【4日目】豆腐と米粉のガトーショコラ
動物性食品不使用で濃厚な味わいを出す工夫。
初級編を修了した方、またはある程度お菓子作りの経験がある方を対象に、さらに本格的なスイーツと米麹の発酵技術を深く学ぶコースです。
より複雑で、市販品にも劣らない本格的なスイーツ作りに挑戦し、米麹を活用したアレンジ技術を習得します。
初級編修了者、レパートリーを増やしたい方、美活スイーツをプレゼントや販売レベルで作れるようになりたい方。
米麹を使った発酵クリーム、発酵風味の加え方、複雑なレシピの工程理解、ヘルシー素材での本格的な食感の出し方。
全6回（月1回×6ヶ月）
30,000円 (材料費・テキスト代込み)
【1日目】米麹クリームチーズ風タルト
米麹を使った乳製品不使用のクリーム作り、タルト生地の成形。
【2日目】米粉と米麹のパウンドケーキ
しっとり感を出すための麹の配合調整、日持ちさせる工夫。
【3日目】発酵バター風オイルの作り方
米麹を使ったオイルの発酵技術を学び、風味をプラス。
【4日目】米麹あんこのヘルシーどら焼き
餡の作り方と、米粉生地の焼き方のコツ。
【5日目】季節の発酵フルーツスイーツ
季節の果物と米麹を組み合わせたゼリーやムース。
【6日目】総復習とオリジナルレシピ考案のヒント。
スイーツだけでなく、「グルテンフリーのパン」に特化し、米粉100%でふっくら、もっちりとしたパンを作る技術を学ぶ専門コースです。
米粉100％で、ふっくら、もっちりした美味しいパンを作る技術を徹底的に習得します。
パンが好きなグルテンフリー実践者、米粉パンのレパートリーを増やしたい方、米粉パンの失敗の原因を知りたい方。
米粉100%でのパン作りのための理論、失敗しないための水分・温度管理、手ごね不要で美味しいパンを作る技術。
全3回（月1回×3ヶ月）
15,000円 (材料費・テキスト代込み)
【1日目】基本の米粉食パン
米粉パン特有の「水分の見極め」と「グルテンフリー酵母の扱い方」の基礎。
【2日目】米麹を使った発酵フォカッチャ
米麹を配合して風味と栄養価を高める方法。
【3日目】米粉あんぱん・惣菜パン
成形のあるパンへの挑戦、具材を包む技術。
レッスン初回のみご予約いただき、２回目以降はご相談のうえ、日程を調整致します。基本的に月1回となっておりますが、ご予定に合わせお好きなペースで通っていただくことも可能です。お気軽にお問合せください。
昔から甘いものが大好きで、食べすぎた後の罪悪感と肌荒れに悩んでいました。でも、この教室のスイーツは本当に食べている方が調子がいいんです！特に米麹を使ったレシピを習慣にしてから、長年の悩みだった便秘が解消されて、顔色もワントーン明るくなりました。家族にも「今日のケーキは体にも優しいのよ」と自信を持って出せるのが嬉しいです。我慢しない美活ができています！
グルテンフリー生活を始めて、美味しいパンを諦めていました。でも、先生のレシピは米粉100％なのに、もっちり・ふっくらで感動！「米粉パンは難しい」というイメージが完全に覆されました。家でも簡単に再現できるコツをしっかり教えてもらえるので、もう市販のパンを買う必要がなくなりました。お菓子作り初心者でも、失敗なくプロ級の味が作れるようになりますよ。
40代になり、健康診断の結果が気になり始めたのがきっかけです。白砂糖や動物性食品不使用なのに、こんなに本格的で美味しいスイーツが作れるなんて驚きです。米麹の自然な甘みを活かす技術を学んだことで、体が本当に喜んでいる感覚があります。レシピだけでなく、素材の持つ「美活の秘密」まで深く学べるので、食への意識が大きく変わりました。心と体に優しい趣味を見つけられて感謝しています。
若い頃から不規則な食生活による体調不良と肌荒れに悩まされ、食と美容の関係を深く探求し始める。 特に、アレルギー対応の食事やグルテンフリーの可能性に魅了され、大手料理教室での勤務を経て、本格的に健康と美容に特化した食の資格を取得。 「美味しくなければ続かない、体によくなければ意味がない」という信念のもと、米麹や米粉など和のヘルシー素材に着目。 これらの素材を使ったレシピ開発に専念し、「食べても罪悪感のないスイーツ」を通じて、食の楽しさと美活の両立を広めるため、「瑞穂美活お菓子教室」を開講。 現在は、「腸活と美肌を叶えるスイーツ」の専門家として、多くの方のウェルビーイングをサポートしている。
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